生そばのおいしいゆで方 生うどん・生そうめんのゆで方も、ゆで時間以外は生そばと同じです。

一回のゆでる量は水３リットルに、そば約２人前（３００ｇ）位が最適です。よく沸騰したお湯の中にパラパラと入れて、はしで軽くかきまぜてください。

そばを入れてお湯が再沸騰してから、２分前後でゆであがります。 ゆですぎないように途中で２〜３本を冷水にひたし、試食してください。 ※生そうめんは45秒〜50秒でゆであがります。

ゆで上がったら、ザルでそばを鍋からすくい取り、ボウルなどを使って流水をかけながらそばをもむように洗います。３回ほど水をかえながら、そばのぬめりが取れるまでよく洗って下さい。最後に氷水でしめ、ザルにあけてよく水を切ってください。

器に盛り付けし、きざみ海苔や季節の薬味、天ぷら等を添えてお召し上がり下さい。

	※※ここがポイント※※
	ゆで時間短縮のため、そばを入れたあと、再沸騰するまで、なべにふたをしてください。 ふき上がった場合は差し水をせずに火力で調節してください。 ゆであがり後のお湯は、そば湯としてお楽しみいただけます。

海藻つなぎ麺の為、黒い斑点が見られることがありますが安心してお召し上がり下さい。 万一変質、破損、その他お気づきの点がございましたら、（株）長岡小嶋屋までご連絡下さい。 TEL　0120-347-205（お客様相談フリーダイヤル）

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